絶品マグロの漬け丼 の作り方 タレの比率 ゆのきりょうこ Note
おいしくするコツは、「漬けタレ」にあり。 つまり、安マグロの弱点をタレで補う作戦です。 まず、安マグロに共通して足りないのが、 (1)旨み (2)コク (3)風味。 また、部位によってパサパサしたり、水っぽかったりと、 (4)口当たりの悪さが気になるところ。 これらのウィークポイントをすんなりカバーしてくれる便利調味料こそが、「ごま油」と「メープルシロップ」なのです。で さかなくん さんのボード「まぐろ 漬け たれ」を見てみましょう。。「まぐろ 漬け, 漬け, まぐろ」のアイデアをもっと見てみましょう。 プライバシー ピックアップ 見てみる オートコンプリートがオンの場合は、上下の矢印を使用して移動して Enter
